Conhecida como «uvas do mar», a umi budo é uma alga cultivada nas ensolaradas ilhas de Okinawa. Também é chamada de «caviar verde» devido à sua particularidade de rebentar na boca ao mastigar, tal como o caviar.
Sabor: Fresco e iodado.
Se os grãos tiverem perdido firmeza, mergulhá-los 2-3 minutos em água doce para recuperar a consistência e consumir de imediato.
Ingredientes: Caulerpa lentillifera (40g), Sal (concentração salina de 23-25%)
Conservação: Entre 20 e 23 °C, para preservar a firmeza da umi budo.
+ Sugestões de Consumo:
Instruções: Enxaguar cuidadosamente as “uvas” antes de consumir e colocá-las alguns minutos numa taça com água.
Pode saborear a umi budo ao natural, com apenas um pouco de vinagre ou molho de soja, como entrada — por exemplo, acompanhada de uma cerveja. Pode também adicioná-la aos seus molhos, conferindo-lhes um sabor iodado e fresco. Fica deliciosa sobre arroz, com pão e manteiga, ou acompanhando marisco, realçando o seu sabor.
