Arroz Fermentado Salgado Shio Kouji (塩麹) 220g

Shio Kouji (塩麹) é um condimento tradicional japonês feito a partir de arroz fermentado, koji e sal. Esta pasta viva é resultado de séculos de tradição fermentativa nipónica, oferecendo umami profundo e propriedades naturais de amaciamento de carnes e realce de sabores.

Perfil complexo e salgado com notas profundas de umami. A fermentação natural desenvolve sabor suave, terroso e ligeiramente adocicado, equilibrado pela salinidade elegante. Intensifica naturalmente o sabor de proteínas e vegetais sem agressividade.

Use como marinada para carnes, peixe ou tofu (20-30 minutos a várias horas). Ideal em molhos, sopas, arroz e legumes refogados. Adicione a risotos, maioneses ou tempere pratos no final da confeção. Uma colher de chá realça o umami de qualquer prato Asian-inspired ou ocidental.

Ingredientes: Arroz, koji (Aspergillus oryzae), sal.

Alérgenos: Pode conter traços de soja e glúten (dependendo do processamento). Consulte o rótulo para confirmação.

Valores aproximados. Confirme no rótulo.

Antes de abrir: Conservar em local fresco e seco, protegido da luz solar direta. Depois de abrir: Guardar no frigorífico em recipiente hermético. Consumir no prazo de 2-3 meses para melhor qualidade. A fermentação contínua desenvolve sabor ao longo do tempo.

Japão. Produto da tradição fermentativa japonesa, representando séculos de conhecimento de koji e técnicas de preservação.