Niigata-Ken San Shinnosuke 2kg

Ingredientes:

• 2kg de Arroz
• Água

Instruções:

1. Lavar o Arroz: Coloque o arroz em uma peneira fina ou em uma tigela grande e lave-o sob água fria corrente. Mexa o arroz suavemente com as mãos enquanto o lava. Continue a lavagem até que a água saia relativamente clara, indicando a remoção do excesso de amido. Isso geralmente requer de 2 a 3 enxágues.

2. Deixar o Arroz Descansar (opcional): Algumas pessoas preferem deixar o arroz de molho em água por cerca de 30 minutos antes de cozinhar. Isso pode ajudar a tornar o cozimento mais uniforme.

3. Preparar a Água: Para cada 1 xícara (aproximadamente 180g) de arroz i, adicione cerca de 1,5 a 2 xícaras de água. Portanto, para 5kg de arroz, você pode usar cerca de 15 a 20 xícaras de água. A quantidade de água pode variar dependendo do seu método de cozimento e da preferência de textura (mais ou menos úmido).

4. Cozinhar o Arroz: Coloque o arroz lavado e a água em uma panela grande e leve ao fogo alto até ferver.

5. Reduzir o Fogo: Assim que a água começar a ferver, reduza imediatamente o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe o arroz cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos.

6. Descansar: Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe o arroz descansar, ainda tampado, por mais 10 a 15 minutos. Isso permite que o vapor finalize o cozimento e os grãos absorvam o excesso de umidade.

7. Solte o Arroz: Com um garfo ou espátula, solte gentilmente os grãos de arroz para que fiquem soltinhos e separados.