Flocos de Bonito - Katsuobushi (鰹節) 40g

O Katsuobushi é um dos ingredientes mais venerados da culinária japonesa, produzido através de um processo tradicional milenar que transforma o bonito numa iguaria única. Os filetes são cozidos, defumados e fermentados durante meses até se tornarem duros como madeira, sendo depois ralados em finos flocos aromáticos. Este produto artesanal é considerado o coração da cozinha japonesa autêntica e a base do famoso caldo dashi.

Os flocos de katsuobushi oferecem um sabor profundo e complexo, com notas defumadas intensas e um rico sabor umami que confere profundidade a qualquer prato. O aroma é distintamente marinho e envolvente, libertando-se instantaneamente quando em contacto com líquidos quentes.

Essencial para preparar dashi, o caldo base da culinária japonesa. Para um dashi simples: ferva 1 litro de água, adicione uma folha de kombu, retire do lume e junte 20g de flocos de katsuobushi. Deixe repousar 5 minutos e coe. Use também como cobertura em okonomiyaki, takoyaki ou sobre arroz quente.

Ingredientes: Bonito seco e fermentado (100%). Confirme sempre no rótulo do produto.

Alérgenos: Contém peixe. Pode conter vestígios de crustáceos e moluscos.

Valores aproximados. Confirme sempre no rótulo do produto.

Conserve em local seco e fresco, ao abrigo da luz e humidade. Após abertura, mantenha bem fechado num recipiente hermético e consuma no prazo de 6 meses para preservar o aroma e sabor óptimos.

Produto do Japão, produzido segundo métodos tradicionais centenários. O katsuobushi de qualidade superior provém das águas cristalinas do Pacífico, onde o bonito desenvolve o sabor característico que torna este produto tão especial na gastronomia japonesa.