Arroz com Koji para Pasta de Shiokoji 300g

Arroz com Koji para Pasta de Shiokoji – 300g

O shiokoji é um tempero tradicional japonês fermentado, feito a partir de arroz inoculado com koji (Aspergillus oryzae), sal e água. Este produto contém arroz já inoculado com koji, pronto a ser usado na preparação caseira da pasta de shiokoji — um condimento rico em umami, naturalmente doce e salgado, perfeito para realçar o sabor dos alimentos de forma saudável e natural.

Utilização:

• Misturar com sal e água para preparar a pasta fermentada de shiokoji

• Pode ser usada como marinada para carnes, peixe, legumes ou tofu

• Também pode ser adicionada a sopas, molhos ou pratos cozinhados para realçar o sabor

Benefícios:

• Rico em enzimas que ajudam a amaciar os alimentos

• Substituto natural do sal ou de caldos artificiais

• Promove a digestão e é uma opção saudável e versátil na cozinha japonesa

Modo de preparação da pasta de shiokoji:

1. Misturar o conteúdo (300g de arroz com koji) com 90g de sal e 360ml de água

2. Colocar num frasco esterilizado, mexer bem e tapar

3. Fermentar à temperatura ambiente por cerca de 7 a 10 dias, mexendo diariamente

4. Quando a textura estiver espessa e com aroma adocicado, está pronto a usar

Ingredientes: Arroz (com koji – Aspergillus oryzae)

Peso: 300g

Origem: Japão

Conservação: Guardar em local fresco e seco. Após preparado, conservar o shiokoji no frigorífico.

Fermentação natural, sabor profundo — transforma a tua cozinha com um dos segredos milenares do Japão!