Alga Kombu (昆布) 1kg

A alga kombu é uma das bases fundamentais da culinária japonesa, utilizada há séculos para preparar o dashi, o caldo essencial que confere umami aos pratos tradicionais. Esta alga marinha castanha, rica em minerais e glutamato natural, é considerada um tesouro gastronómico do Japão, especialmente valorizada nas regiões costeiras de Hokkaido.

A kombu apresenta um sabor profundo e complexo, com notas marinhas subtis e um umami intenso e duradouro. O seu perfil gustativo é naturalmente salgado e mineral, proporcionando uma base saborosa que realça o sabor de outros ingredientes sem os dominar.

Ideal para preparar dashi tradicional: coloque 10-15g de kombu em 1 litro de água fria, aqueça lentamente e retire antes da fervura. Também pode ser utilizada em sopas, estufados, arroz e para temperar legumes. Para um dashi simples: deixe a kombu em água fria durante 30 minutos, depois aqueça suavemente e retire quando começar a fazer bolhas.

Ingredientes: Alga kombu seca 100% (Saccharina japonica).

Alérgenos: Pode conter vestígios de peixe, crustáceos e moluscos. Produto do mar.

Valores aproximados. Confirme no rótulo.

Conservar em local seco, fresco e ao abrigo da luz solar direta. Após abertura, manter bem fechado em recipiente hermético para preservar a qualidade e evitar a humidade.

Produto do Japão, colhida nas águas frias e pristinas do norte do país, conhecidas pela qualidade excecional das suas algas marinhas.