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Farinha de Batata Katakuri 280g

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  1. Comece lavando cuidadosamente a raiz de kuzu para remover qualquer sujeira ou impurezas.

  2. Deixe a raiz de kuzu de molho em água por algumas horas ou durante a noite para amolecer.

  3. Após o tempo de molho, escorra a água e corte a raiz de kuzu em pedaços menores para facilitar o processamento.

  4. Coloque os pedaços de raiz de kuzu em um liquidificador ou moedor de especiarias e triture-os até obter uma textura fina e em pó.

  5. Transfira o pó de kuzu para uma panela e adicione água suficiente para cobrir.

  6. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e se torne translúcida. Isso pode levar cerca de 20 a 30 minutos.

  7. Depois que a mistura estiver espessa, desligue o fogo e deixe-a esfriar um pouco.

  8. Coloque um tecido de musselina ou uma peneira fina sobre uma tigela e despeje a mistura de kuzu sobre ela para coar, removendo assim quaisquer pedaços sólidos.

  9. Pressione suavemente a mistura para extrair todo o líquido, deixando para trás a farinha de kuzu coada na tigela.

  10. Deixe a farinha de kuzu esfriar completamente antes de armazenar em um recipiente hermético.

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