Aqui está uma receita simples para fazer tsukemono, um tipo de conserva japonesa:
**Ingredientes:**
- 500g de vegetais frescos (como pepino, cenoura, nabo, couve-flor, etc.)
- 2 colheres de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/4 chávena de vinagre de arroz
- 1/4 chávena de água
**Instruções:**
1. Lave bem os vegetais e corte-os em fatias finas ou em pedaços pequenos, conforme desejado.
2. Em uma tigela grande, misture os vegetais com o sal. Deixe descansar por cerca de 30 minutos para que os vegetais liberem um pouco de água e amoleçam ligeiramente.
3. Após 30 minutos, enxágue os vegetais em água fria para remover o excesso de sal. Escorra bem e coloque os vegetais em um frasco de conserva limpo e esterilizado.
4. Em uma panela pequena, aqueça o açúcar, o vinagre de arroz e a água em fogo médio até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Deixe a mistura arrefecer um pouco.
5. Despeje a mistura de líquidos sobre os vegetais no frasco de conserva, garantindo que todos os vegetais estejam cobertos.
6. Tampe o frasco e leve à geladeira por pelo menos 24 horas antes de consumir. Os tsukemono estarão prontos para serem saboreados após esse período de marinada na geladeira.
Os tsukemono podem ser consumidos como acompanhamento de arroz, como parte de uma refeição japonesa tradicional ou como um lanche saudável e saboroso a qualquer momento. Experimente diferentes vegetais e ajuste os sabores conforme o seu gosto pessoal!
