Tempura de Caranguejo de Casca Mole/ Soft Shell Crab

Ingredientes:

• Caranguejos de casca mole
• Óleo vegetal para fritar
• Farinha de tempura pronta
• Água gelada
• Sal
• Molho de mergulho (como mentsuyu ou molho de soja)

Instruções:

1. Limpe e prepare os caranguejos de casca mole conforme necessário, removendo as guelras e outras partes indesejadas. Certifique-se de que estão bem descongelados e seque-os com papel toalha.

2. Em uma frigideira ou wok, aqueça o óleo vegetal a cerca de 170-180°C.

3. Enquanto o óleo está aquecendo, prepare a massa de tempura. Em uma tigela, misture a farinha de tempura pronta com água gelada, seguindo as instruções da embalagem para obter a consistência desejada.

4. Passe os caranguejos na mistura de massa de tempura, garantindo que estejam completamente cobertos.

5. Com cuidado, coloque os caranguejos revestidos na frigideira com óleo quente. Frite por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes.

6. Retire os caranguejos da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

7. Sirva os tempuras de caranguejo quentes, acompanhados de molho de mergulho. O molho de mergulho pode ser mentsuyu (molho de mergulho japonês) ou molho de soja com um pouco de wasabi para um toque picante.

Espero que aproveite esta deliciosa versão de tempura com caranguejo de casca mole!