Ingredientes:
Para o arroz de sushi:
- 2 chávenas de arroz para sushi
- 2 1/2 chávenas de água
- 1/3 chávena de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
Para o recheio:
- 250g de salmão fresco, cortado em tiras finas
- 1 abacate maduro, fatiado
- 1/2 pepino, fatiado
- 8 folhas de nori (alga)
- Queijo para barrar
Para o tempura:
- Farinha de Tempura
- Óleo vegetal para fritar
Para a cobertura:
Instruções:
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Prepare o arroz de sushi: Lave o arroz várias vezes até a água ficar clara. Cozinhe o arroz com água numa panela de arroz ou numa panela convencional. Enquanto o arroz cozinha, misture o vinagre de arroz, açúcar e sal numa tigela pequena até que o açúcar e o sal se dissolvam. Quando o arroz estiver cozido, transfira-o para uma taça grande e misture delicadamente com a mistura de vinagre. Deixe arrefecer.
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Prepare o tempura: Numa taça, misture a farinha de tempura com água fria até ter uma consistência de creme de cenoura (espessa). Deixe a massa descansar no frigorífico enquanto prepara os outros ingredientes.
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Montagem dos rolos: Coloque uma folha de nori numa esteira de bambu para sushi, com o lado brilhante para baixo. Espalhe uma camada fina de arroz sobre o nori, deixando uma margem de aproximadamente 1 cm sem arroz em cima e em baixo.
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Barre o queijo e coloque as tiras de salmão, abacate e pepino na parte inferior do nori, onde deixou a margem sem arroz.
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Enrole o sushi usando a esteira de bambu, aplicando uma leve pressão para garantir que fique firme. Corte o rolo em pedaços de aproximadamente 2 cm de largura.
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Aqueça o óleo vegetal numa panela funda até atingir cerca de 180°C.
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Mergulhe os rolos de sushi na mistura da farinha de tempura, garantindo que fiquem completamente cobertos.
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Em seguida, passe os rolos cobertos de tempura na panko, garantindo uma cobertura uniforme.
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Frite os rolos de sushi em óleo quente até ficarem dourados e crocantes.
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Retire os rolos da panela e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
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Sirva os sushi hot rolls com molho teriyaki, molho de soja ou molho agridoce
Esta é uma maneira deliciosa de preparar sushi hot roll com uma crosta crocante de tempura e panko. Aproveite!